商用廚房設備維修采購規范

　　由于人民生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，人們外出就餐的機會也越來越多，相對的對餐廳廚房設備也是嚴格的要求。如今，廚房設備廠家告訴你商用廚房設備的維修標準是什么?

　　1.調理設備：一般烹飪用的臺布。它用來調理器和切菜用的沙司。

　　2.烹調設備：主要包括炊具、爐具和炊具，并應配備工具和箱子。不需要冷凍設備的儲藏柜、吊柜等。

　　3.洗滌設備：洗滌器，包括供冷熱水、污水處理設備、洗滌槽設備、洗滌池設備等，普通廚房產生的垃圾應放置于專門的衛生桶內。有些酒店也有專門的設備，例如消毒柜和垃圾粉碎機。

　　采購商用廚房設備的主要原則：

　　1.廚房里生火。酒店食品失火的原因是因為廚房防火措施不當。酒店里有許多人到處走動，以便把危險減小。任何一件在廚房里用不易燃或阻燃材料做的東西�？扇嘉飸獑为毞胖�。

　　2.方便、簡單。酒店的廚房有許多人步行，因此布置的設計要根據一般的烹調程序來安排，便于實際使用�；馉t的高度和位置將影響爐灶的使用，因此，根據工程需要選擇爐灶和廚房設備。

　　3.外表。廚房環境會影響員工的工作心情，甚至食品質量，很多酒店都設有廚房。所以，選擇廚房設備可以追求美觀與色澤。

　　4.保持環境衛生。酒店內的所有設備都必須能夠防止污染或不易污染。不要角落里的蟑螂、老鼠、螞蟻，以免污染食物。